| 产品特性：高速斩拌 | 加工定制：是 | 种类：斩拌机 |
| 品牌：瑞康 | 订货号：40 | 货号：40 |
| 型号：40 | 电压：3V | 功率：380kw |
| 净重：5.1kg | 包装：普通 | 外形尺寸：980*650*890 mm |
| 产品用途：菜馅斩料 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 营销：新品 |
| 规格：ZBJ-40 | 是否跨境货源：否 |
304不锈钢高效斩拌机/斩拌机型号参数
食品斩拌机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。其电机具有起动转距大，绝缘耐热高，过载保护性能好等特点，特别适合在频繁起动的工作环境中使用。食品斩拌机适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状体。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。
食品斩拌机的应用原理：
食品斩拌机采用先低速后高速将腌制好的瘦肉倒入斩拌机干斩拌30秒，然后加入冰屑斩拌30秒后，再加入辅料肥肉，先低速后高速斩拌2分钟，再加入大豆蛋白和淀粉高速乳化斩拌2分钟，即斩成肉馅。其中，所谓的干斩拌就是在斩拌开始阶段不加水将腌制好的原料肉进行斩拌，将所有的肌膜切开、把游离出的结构蛋白斩碎，提取出盐溶蛋白，再与水脂肪乳化均匀。
合理使用斩拌机：
1.斩拌机斩刀的锋利和高速都是您在使用过程中要时刻注意的，希望你制定的斩拌工艺符合斩拌机的技术参数。
2.过多的装料或一次斩拌时间过长都不会达到理想的工艺效果，冰肉斩拌机尤其要慎重，建议你斩拌冰肉时要先将块状变成片状，或斩拌半解冻状小块肉，且忌斩大块状冰肉，以免发生损刀事故。
3.使用过程中要时常检查各部位的润滑、螺栓松紧度等，斩刀要注意修磨或更换，更换后按原顺序安装，紧固螺母为左丝。
4.正确合理的使用斩拌机会延长其各个部位的使用寿命。
诸城瑞康工业装备有限公司专业生产各种型号《真空和面机》《液压真空滚揉机》《真空拌馅机》 《炒松机》《烟熏炉》《高速斩拌机》《盐水注射机》《搅拌机》《冻肉绞肉机》《液压灌肠 机》《香肠扎线机》《打浆机》《丸子机》《牛肉干专用炒锅》《冻肉破碎机》《果蔬清洗机 》《包装袋清洗机》《肉干烘干机》《卤煮线》《风干机》《周转筐清洗机》 《蔬菜漂燙冷却机》《油炸线》《巴氏杀菌机》《真空冻干机》《高温杀菌》《混料机》《200L料车》《净菜设备》等各种肉丸加工成套设备，肠类 加工成套设备，可广泛应用于肉类、水产品、速冻食品、罐头食品、调理食品、果蔬类、酱菜 类、瓶装巴氏杀菌与冷却、各种周转箱清洗与蒸煮流水线，各种水果、蔬菜、海产品清洗加工 流水线，风干线，速冻食品、解冻、清洗预煮流水线、酸奶巴氏杀菌罐及油炸、休闲、海鲜食 品加工等诸多行业。
